区域餐饮总监 (工作地点: 香港) 面议

上海  |  10年以上经验  |  本科

# 高层管理

2024-06-05 发布

填写在线简历 填写在线简历

小边 / 人才内推官

添加旅连连客服小边,精准内推简历给企业HR,快速获取offer

申请内推,快速获取offer

扫码添加“旅连连-小边”

职位介绍

TUI BLUE 区域餐饮总监

工作地点: 香港  

总体职责: 依照酒店品牌标准,基于餐饮业的营运和市场专业能力,确保所有餐厅和宴会厅成功运营并独立盈利。规划、协调、监督和监控酒店的所有餐饮活动,同时适当考虑途易蓝®品牌标准、客户满意度和盈利能力。

职责范围:

行政

  • 确保餐饮部运作符合其酒店策略,服务标准, 并适时地执行酒店规章 。
  • 监督部门营运手册的准备和更新。
  • 定期主持召开部门沟通会议,确保部门例会和会议确实有效地在必要时进行。
  • 与行政总厨和餐饮总监合作设计菜单,确保菜品最合适定价并创造最大利润或优化利润。
  • 定期回访酒店,确保卫生和服务标准的一致性。
  • 负责餐饮活动的规划、协调与实施。
  • 主导服务流程的开发、最佳化、以及微调。

宾客服务 

  • 确保所有员工遵循品牌承诺并始终为客人提供卓越服务。
  • 确保员工在适当时为其他部门的内部客人提供优质服务。
  • 在公共区域花时间观察员工和客人之间的交流并和客人交谈,必要时通过部门经理在顾客服务技能上对员工进行指导。
  • 以礼貌、高效的方式处理所有客人和内部客人的投诉和询问,确保问题得到圆满解决。

财务

  • 将员工的工作能力通过多技能、多任务和灵活的时间安排,最大限度地提高部门的工作效率以实现经营上的财政目标和顾客期望。
  • 确保每个盈利部门(例如:餐厅、酒吧、宴会厅)实现品牌承诺的同时实现利润最大化。
  • 确保每个消耗部门(例如:餐饮保洁部)在遵守对客人的品牌承诺的同时,以尽可能低的成本结构运营。
  • 確保每個成本中心(例如:餐饮保洁部)在遵守对客人的品牌承诺的同时,以尽可能低的成本结构运营。
  • 对酒店餐饮报告的收入和成本进行每月分析和评论, 同时审查每月重新预测和年度预算。
  • 组织餐饮部年度经营计划的准备工作。

市场营销

  • 编制、使用和更新年度营销计划,必要时按部门进行细分。
  • 不断评估当地、国内和国际市场趋势、供应商和其他酒店/餐饮企业营运状况以确保酒店自身经营状况保持竞争力和领先位置。
  • 鼓励部门经理寻求市场和公关方面的机会以提高知名度,最终增加业务量。
  • 随时了解最新的美食趋势。

营运

  • 确保酒店最基本的品牌标准得到贯彻执行,并酌情执行可选品牌标准。
  • 监督所有营运情况,尤其在旺季期间,必要时和各相关部门经理进行调整。
  • 对于客户调查的结果作出反馈并确保落实相应的改善措施。
  • 以支持和灵活的态度与其他管理层成员紧密合作,关注酒店的整体成功和酒店客人的满意度。

人事

  • 监督和协助所有重要餐饮部员工的聘用和筛选。确保部门经理在招聘时遵循酒店指导原则,在筛选员工时以能力基础进行选择。
  • 监督餐饮部所有员工的守时性和仪容仪表,确保他们根据酒店和部门的仪容标准穿着正确的制服,并保持高标准的个人仪容和卫生。
  • 通过适当的培训、指导和/或教导,提高部门经理的技能和能力,从而最大限度地提高他们的工作效率。
  • 指导部门经理进行年度绩效评估,支持他们实现职业发展目标。确保他们可以指导其员工进行年度绩效评估。 

其他职责(举例)

  • 熟知与雇员和行业相关的法律法规。
  • 理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及酒店有关消防、卫生、健康和安全的政策。

工作地点

工作地点: 香港

企业简介

途易蓝为注重体验生活方式的旅行者提供量身定制的酒店产品,适合对当地文化和真实体验感兴趣的成人、家庭或度假者。BLUE Guide(蓝· 管家)提供个性化的热情款待,BLUE App(蓝· 应用程序)则为游客提供丰富的活动选择。途易蓝在全球拥有 100 多家酒店,并以亚洲、中东和非洲为重点不断扩大其产品组合。途易蓝是途易酒店及度假村旗下休闲酒店的全球旗舰品牌。所属母集团, 途易集团TUI Group,是世界领先的全球旅游平台公司之一。集团旗下拥有 400 多家酒店、16 艘游轮、16 万多个旅游项目、活动和体验的数字平台、强大的旅游运营商、1200 家旅行社和领先的在线门户网站、5 家航空公司约 130 架飞机,并在全球所有主要度假国家提供目的地服务。在一个屋檐下,它涵盖了整个旅游价值链。一体化的服务使我们能够在 180 个地区为 2100 万客户提供无与伦比的度假体验。TUI 集团的股票在FTSE 250 指数、法兰克福证券交易所公开市场报价板和汉诺威证券交易所受监管市场上市。

旅连连温馨提示:

求职中如遇招聘方扣押证件、要求提供担保或收取财务、强迫入股或集资、收取不正当利益或其他违法情形,请立即向相关部门举报
如遇岗位要求海外工作,请提高警惕,谨防诈骗

投诉举报
描述 *
即将提交
简历投递成功!

旅业求职者群

微信扫一扫进入

旅业求职者群

旅连连已通知该企业相关负责人,请耐心等待对方回复。

另外,您的个人资料已同步更新,点击"个人中心-我的求职记录"即可查看企业的反馈信息。

2023/04/24 12:43

小边 旅连连人才内推官

Hi! 我是旅连连的人才内推官小边,长安扫码添加小边申请内推哦!

# 热门搜索 #

在线留言

旅游行业人社区

免费咨询电话

020-2882 9360

常见问题

邮件订阅

手机端暂不支持

手机端暂不支持此功能

请登录电脑端进行操作

了解旅连连

copyright©2006 - 2023 环球旅讯

「旅连连」是环球旅讯旗下一站式企业服务平台,支持企业会员通过发布企业动态、商机、招聘、报告等方式,实现获取销售线索、招募人才、增加品牌曝光等目的。

旅连连客服微信号:TravelDaily2020
旅连连官方咨询热线:020-2882 9360